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// DataTable erzeugen
DataTable dt = new DataTable();

// der DataTable 2 Spalten hinzufügen.
dt.Columns.Add(new DataColumn("long"));    // lange beschreibung, die angezeigt werden soll
dt.Columns.Add(new DataColumn("short"));   // kurze beschreibung, die ausgewertet werden soll

// die Zeilen (Werte) hinzufügen. Die Reihenfolge beim "Add" entsprechend der Spalten
dt.Rows.Add("weiblich", "w");
dt.Rows.Add("männlich", "m");

// der ComboBox als Datenquelle die Datatable zuweisen.
comboBox1.DataSource = dt;

// als Anzeigespalte die lange Beschreibung verwenden
comboBox1.DisplayMember = "long";

// als Wert zur Auswertung die kure Berschreibung verwenden
comboBox1.ValueMember = "short";


// Auf das ausgewählte Element zugreifen
comboBox1.SelectedValue.ToString();